Форель запеченная под сыром на овощной подушке.

Иногда по четвергам я готовлю рыбу. В этот раз вот такой вариант блюда для  ужина на большую дружную семью 🙂  Рыбу можно взять любую из семейства лососевых.

Поклонникам правильного питания, думаю, это блюдо особенно придется по вкусу, так как  сочетание рыбы с овощами является правильным с точки зрения рационального питания. Сразу имеется и основное блюдо и гарнир. 

Форель 1 рыбина (без головы)

Фасоль стручковая — 400 гр

Брокколи — 200 гр.

Лук репчатый — 2 головки

Помидоры — 2 крупных

Лимон 1 шт.

Сыр — 150 гр

Специи для рыбы

Майонез

Соль, перец (по вкусу)

 Форель очистить от чешуи,  нарезать порционными кусочками толщиной 3-4 см, натереть специями для рыбы (я покупала готовую приправу смесь специй), и оставить на час мариноваться (оставлять не обязательно, просто так рыбка нежнее получается).

Лук нарезать полукольцами,  помидоры дольками как нравится.

Высыпать в чашку стручковую фасоль, лук и брокколи. Добавить соль, перец,  2 ст. ложки майонеза и все хорошенько перемешать.

Выложить овощи на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Сверху овощей выложить нарезанные помидоры.

Разложить куски рыбы на овощи, сбрызнуть лимонным соком.  В каждый кусочек вложить дольку лимона. Сверху рыбу полить майонезом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

 Запекаем 20 минут, затем достаем из духовки, посыпаем тертым сыром и отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.

У всех духовки разные,  у кого-то уже на 180 градучах все подгорает, по этому температурный режим выбирайте сами, а готовность рыбки определяйте по косточке.

Совет: Если рыбу нужно оставить в холодильнике на ночь, то лимоны из кусочков рыбы нужно убрать, они при хранении дают рыбе горечь.

Приятного аппетита! 🙂