Коротенькая история: В преддверии Нового Года все готовят подарки своим родным и близким. Мы готовились к встрече НГ в большой компании наших друзей. Я ломала голову, чтобы такое всем подарить, чтобы и от души и чтоб по карману не сильно ударило. В итоге родилась идея замечательного подарка — приготовленного с любовью, вкусного и от души.  Рецепт этого печенья появился путем микса ингридиентов, которые я нашла дома на момент его приготовления. И получилось довольно неплохо. Мягкий медовый вкус переплетается с ароматом пряностей.

В общем начнем: 

• Главный ингредиент — мед 4 столовые ложки.

• Сахар — 200 гр.

• Мука — 400 гр.

• Ванильный сахар — 1 чайная ложка.

• Пряности — 4 чайных  ложки.

• Сода — 0,5 чайной ложки.

• Лимонный сок или уксус (несколько капель для гашения) 

• Яйцо — 1 шт.

• Сливочное масло — 125 гр.

Для белковой глазури:

• Белок одного яйца

• Сок половинки лимона

• Сахарная пудра 200 гр. 

 Наливаем мед в кастрюльку, добавляем туда сахар и ставим на медленный огонь  нагреваться (следим, чтобы масса не закипела, сахар лишь должен раствориться в меде, или в меду кому как нравится 😉

Пока сахар растворяется, просеиваем в чашку муку (так мука насыщается кислородом и тесто будет более пышным), добавляем в муку ванильный сахар. Туда же мы добавим пряности. У кого какие есть и кто что любит.  Я нашла дома корицу, мускатный орех, гвоздику, кардамон, имбирь и цедру апельсина. Лучше все брать в равных пропорциях. Если нет молотых специй, то можно прибегнуть к услугам кофемолки :). 

После того как перемешали все сухие ингредиенты и специи, берем пол чайной ложки соды и капаем в нее лимонный сок (гасим). Если нет ни уксуса и ни лимона, то можно соду высыпать в муку и туда же добавить на кончике ножа лимонной кислоты (в печке сода сама загасится).

Выливаем мед с сахаром в муку, разбиваем туда яйцо и добавляем размягченное  сливочное масло (если масло не слишком мягкое, его можно натереть на крупной терке и оно быстро примет нужную консистенцию). Начинаем замешивать тесто. Тесто должно собраться в комок и хорошо отставать от рук. (если слишком мягкое и тает в руках, то можно обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15-20 минут).

На стол насыпать немного муки, раскатать тесто до толщины 5-7 мм, формочками вырезать фигурки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. 

Пока печенье выпекается, можно приготовить глазурь. 

Берем один белок и туда выдавливаем сок половинки лимона. Добавляем постепенно сахарную пудру, каждый раз перемешивая венчиком или миксером. Белковая масса должна получится густой, но тягучей. Выкладываем белковую глазурь в КОРНЕТИК и начинаем оформлять печенье, у кого на сколько фантазии хватит 🙂

Приятного аппетита! 🙂

Вам может понравиться:

Печенье «Детское» Печенье сердечки Лимонные кексы Лимонный пирог