Существует больше сотни рецептов шарлотки. Можно эксперементировать с различными начинками, добавками и даже цветом. Но мне больше по душе классическая шарлотка с яблоками. Она делается очень легко и быстро и всегда выручает, когда неожиданно звонит телефон и в трубке слышится: «Через полчаса мы у тебя!» 🙂

Итак, для небольшого пирога нам понадобится:

• Яйца — 2 шт.

• Яблоки — 2 шт.

• Мука — 1/2 стакана

• Сахар — 1/2 стакана

• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.

Яблоки нужно очистить от кожицы, извлечь сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. 

С яйцами поступаем так: белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до пышной пены, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до тянущегося за венчиком состояния. 

Добавляем к белкам желтки и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем теста. Вместо разрыхлителя можно взять 0,5 ч.л. соды и несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа.  Все хорошо взбиваем.

Добавляем в тесто яблоки. Вообще чем больше яблок, тем лучше. У меня было в наличии всего два.  В идеале, тесто должно только обволакивать яблоки. 

 Выливаем тесто в форму для выпечки. На мое количество продуктов подошла форма 20 х 20 см. Силиконовую форму смазывать ничем не нужно. Если у вас форма металлическая, лучше ее смазать кусочком сливочного масла и посыпать манной крупой. Тогда будет легче вынимать шарлотку из формы, она не прилипнет.

Выпекаем при температуре 200 градусов около 25-30 минут. Смотрим по зарумяниванию корочки. 

Наливаем чай и наслаждаемся прекрасной шарлоткой с яблоками!

Приятного аппетита! 🙂